01
芒种：麦黄梅熟仲夏至
芒种，又名“忙种”，是二十四节气之第九个节气，夏季的第三个节气，干支历午月的起始。
此时北斗七星斗柄指向丙位（正南偏东），太阳黄经达75°，于每年公历6月5-7日交节。
芒种，“芒”指一些有芒的作物，如稻、黍（shǔ）、稷（jì）等；“种”，一为种子的“种”，一为播种的“种”。
《农历书》中说：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”意思是讲，芒种节气适合种植有芒的谷类作物，其也是种植农作物时机的分界点。
民谚“芒种不种，再种无用”讲的就是这个道理。
芒种时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，农谚云“芒种忙、忙着种”。这个时节，正是南方种稻与北方收麦之时。
由于天气炎热，已经进入典型的夏季，农事播种以这一时节为界，过了这一节气，农作物的成活率就越来越低了。
在稻作地区的南方，“芒种”是插秧的忙碌时节。
北方地区是旱地农业，粮食作物以小麦为主，这个时节正是北方夏熟作物麦子收获之时。
“芒种”到来标示着又一轮农忙，南方地区人们忙着插秧种稻，北方地区人们则忙着收麦。
芒种一词，现存文字记载最早见于两汉时期的著作《周礼》：“泽草所生，种之芒种。”东汉郑玄释义曰：”泽草之所生，其地可种芒种，芒种，稻麦也。“
元时期 吴澄的著作《月令七十二侯集解》中说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”
芒种有三候：一候螳螂生；二候鹏始鸣；三候反舌无声。
意思是在这一节气中，螳螂在去年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂；喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣；与此相反，能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟，却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。
02
芒种：送花神，煮青梅
芒种有送花神的习俗。
农历农历二月二花朝节上迎花神。有迎花神，就会有送花神。
芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。
此俗今已不存，但从著名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：“（大观园中）那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事……”
“千旄（máo）旌（jīng）幢（chuáng）”中“千”即盾牌；旄，旌，幢，都是古代的旗子。由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。
此外，芒种时节有煮梅的习俗，这一习俗历史悠久，早在夏朝便已经有了。《三国演义》中，也有曹刘“青梅煮酒论英雄”的典故。
芒种是梅子成熟的时节，在南方，每到5月、6月份梅子就会成熟。
含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。
由于梅子味道酸涩，很难直接食用，必须要加工后方可食用，便有了煮梅。
煮梅的方法很多，有用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒干的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加人紫苏。
北方产的乌梅在我国很有名气，将其与甘草、山楂、冰糖一同煮，便制成了北京人熟悉的消夏佳品——酸梅汤。
如果在里面加人桂花卤，然后冰镇后再饮，则其味更绝。现在有很多加工的梅干蜜饯，如话梅、奶梅及甘草梅等，都大受人们的喜欢。
03
芒种：北方人这样养生……
芒种时节，应当尽量保证午睡质量。
中国有些地方有谚语说：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推”。这形象地表现了人们在这个时节的懒散。
医生提醒，首先要使自己的精神保持轻松、愉快的状态。夏日昼长夜短，午休可助恢复疲劳，有利于健康。
芒种时气候开始炎热，是消耗体力较多的季节，要注意午睡。
芒种时节，应当勤换衣、勤洗澡。
芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，“阳热”易于发泄。
但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。洗浴以药浴最能达到健身防病之目的。
芒种时节，饮食以清淡为宜。
饮食调养方面，唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。在强调饮食清补的同时，告诫人们食勿过咸、过甜。
在夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津之时，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。
老年人因机体功能减退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度地硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂功能的食品。
“芒种”时天气炎热，人体出汗较多，应多喝水以补充丢失的水分，但喝水也有讲究。
有些人大汗后喝过量的白开水或糖水，有些人只喝果汁或饮料等，这些都是不可取的。
正确的做法是：一般情况下，可多喝白开水以补充水分，采用少量多次补给的方法，既可使排汗减慢又可防止食欲减退，还可减少水分蒸发；大量汗出以后，宜多喝一些盐开水或盐茶水，以补充体内丢失的盐分。
04
芒种：适合吃什么？
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
芒种·黄瓜
夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。
适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。
夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
芒种·鲤鱼
夏初的鲤鱼正值产卵季。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。
夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。
从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
芒种·木耳
木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。
木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
今时今日，对许多人来说，芒种的农事意义似乎不再那么重要，倒是酸甜可口的梅子、生津止渴的酸梅汤、以及冰淇淋、西瓜、等消夏美食更让人心生向往。
然而，芒种的精魂并未走远。古时的人们为衣食而奔波辛劳，今日的人们也同样在为美好的生活而不竭奋斗。尽管时移世易，然而人们对未来的期待却始终如一。
芒种到了。努力生活的人儿，要照顾好自己呀！
